舞茸ぽんず
本日紹介するポン酢はコチラ
福井県大野市にある野村醤油さんの「舞茸ぽん酢」540円（税込）200ml
この商品を製造している野村醤油さんは、醤油・味噌をメインに製造している会社で、福井県名物の越前おろしそば専用のつゆなども製造されています。
また大野市は九頭竜川の上流の盆地にあり、「九頭竜まいたけ」という舞茸の生産も行われている地域です。そんな九頭竜まいたけの生産工販売会社の昇竜と、野村醤油が協力して開発したのがこの「舞茸ぽん酢」です。
ちなみにこの商品のボトルには「ぽん酢が大嫌いな野村醤油の六代目がつくりました」というユニークな表記が…
そんな「舞茸ぽん酢」を実際に試してみると、確かに酸味がまろやかで、塩気も控えめで落ち着いた印象。原材料を見てみると醸造酢は使われておらず、旨味となる出汁も舞茸だしのみで、鰹節や昆布も使われていません。ポン酢としての個性を主張するのではなく、あくまで脇役として旨味を感じさせてくれる味わいは、ステーキソースとしてバターなんかと合わせても美味しいと思います。
ちなみにこちらの商品は実際に大野市のおみやげやさんで購入したんですが、野村醤油さんで通販もやっているので、ぜひ試していただければと思います。
